Gristunga till julbordet

Tunga är en bra bit att laga till. Lite fet men med bra struktur. Passar utmärkt som kallskuret på ett julbord eller varm till rotmos eller belgiskt "Stomp" - grönsaksmos. Stark senap passar alltid.

1-2 Fina och hela gristungor
1 gul lök
5 vitpepparkorn

Skölj tungan och låt den ligga i vatten och dra om den är hårt saltad (hur man nu ser det). Ta upp den och lägg den trångt i en gryta. Koka med den skivade löken och pepparkornen i ca 1-1,5 timmar på svag värme.