Aubergineröra

Gott till en buffé.

2 auberginer
1 dl olivolja
ströbröd
2 vitlöksklyftor
3 tsk tahini eller några stänk av sesamolja
Salt
Peppar

Klyv auberginerna och veva runt dem i lite olivolja. Ställ in i ugnen i 225 gr i 30 min. Ta ut dem och låt dem svalna tills du kan hantera dem. Skrapa ur köttet ner i en mixerbunke. Grovhacka vitlök och häll i oljan. Mixa ihop med lite ströbröd i taget tills det blir en bra konsistens. I med ca en halv tesked sesamolja eller så. Salt och peppar efter smak.

Serveras kall. Inför uppläggningen kan man röra ner lite hackade persiljeblad.