Jag smakade syltade rönnbär när vi var och jagade ripor i fjällen. Anders farbror Torbjörn och faster Eva tog gästvänligt hand om oss och bjöd på en härlig älggryta första kvällen. Till det fick vi dessa spännande rönnbär.
Evas inlagda Rönnbär
1 kg frostnypna rönnbär
3 dl vatten
8-9,5 dl socker
1-1,5 dl cognac
Rensa bären ordentligt och lägg i vattnet. Koka i 10 min. Häll därefter i sockret och koka ytterligare i 5-10 minuter under omrörning. Skumma av och slå i cognacen. Slå upp på rena burkar eller frys in.
De blir väldigt bra och lite roligare än gelé. Vi tog dem till brässerade oxkinder.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar