Engelsk Fruktkaka

 Det tar många år - men sedan älskar man den!

Ingredienser

Dag 1

150 gr hackade torkade aprikoser

150 gr hackade torkade dadlar

100 gr körsbär i sprit (eller cocktailbär)

150 gr mörkt muscovadosocker

300 gram russin

1,5 dl apelsinsockerlag från syltade apelsinskal

7 cl rom/calvados

150 gr valnötter

100 gr hasselnötter

Dag 2

200 gr rumsvarmt smör

150 gr vetemjöl

3 ägg

1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 140 grader. Blanda smör, vetemjöl och ägg. Tillsätt frukt och nötblandningen. 

Bröa formar och häll i smeten. Ca 1 timme. Använd en sticka för att se att kakan inte fastnar på pinnen. Då är den klar. 

Ta ut och ta ur formarna. Droppa lite rom på. När den svalnat så svep in i plast. Kan sparas länge men droppa lite sprit på då och då så att den håller sig fuktig och fräsch.