Dalripa del 1

Jag har varit och jagat ripa i fjällen. Otroligt vackert. Efter två dagar kan man nästan inte slita sig. Man vill bara fortsätta in i dalgångarna och upptäcka nya vyer. Någon gång vill jag ha med tält och stanna ute länge. 



Hela fjället var fullt med Lämmlar. Den här hittade jag vid huset. De ser precis ut som små hamstrar och jakthundarna hade svårt att inte nafsa efter dom.

Två ripor blev det. En sköt vår erfarne hundförare Christian och den andra fick både jag och kompisen Anders äran av. Vi sköt båda två och vill gärna tro att vi träffade med båda skotten. Nu har riporna åkt handbagage på planet från Åre tillsammans med hela Centerpartiets toppgarnityr. Efter denna ståndsmässiga sista färd hänger de vid farstun. 45 dygnsgrader skall det vara säger de som kan. Därefter åker de hela in i frysen.



Lättaste äppelmoset

Äpplena dråsar i backen. Lövkorgarna fylls och töms i komposterna. Det är skördetid i villaträdgårdarna men det är inte mycket som tas om hand.

Tilda samlade in en hink med fallfrukt och vi gör ett äppelmos.

Skuret äppelmos:

Äpplen

Socker

Attamon

Tvätta av fallfrukten. Ta fram en kastrull och skär ner äpplena bit för bit. Strö på lite socker och låt stå svalt med lock till dagen därpå eller tills de saftat sig lite.

Koka försiktigt på svag värme och rör om. Smaka av och ta lite mer socker om det behövs. Avsluta med lite konserveringsmedel och fyll upp på rena burkar eller frys in i fryspåsar. 

Bryggarbröd - vörtbröd på riktigt

Plommonen dignar från träden och jag tänkte att jag skulle göra en Plommonöl. Jag har knåpat ihop ett eget recept baserat på en ale. Hursomhelst så blir det en massa drav, eller urlakad malt, över när man brygger öl. Det har hamnat i komposten.

Men det ena ger det andra. Hittade ett kul recept i "Ölbryggning -en handbok för hembryggare" av Svante Ekelin och Håkan Lundgren.

Bryggarbröd - bröd för ölbryggare

4,5 dl sötvört

5dl urlakad drav

3 dl grovt rågmjöl

12 dl vetemjöl
1/2 dl honung eller sirap
1 msk salt
1 msk malda pomeransskal
1 pkt bakjäst eller surdeg

Fingervarm vört blandas med jästen. Jag tog den sista rätt svaga sötvörten från eftermiddagens Plommonale. Om surdeg används så kan man blanda ner denna i vörten tillsammans med rågmjölet och låta det stå och gosa en halv dag.

Därefter rörs honungen eller sirapen ut i spadet/degen och sedan ner med de övriga ingredienserna. Kör i assistenten till en jämn deg. Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek - 1 timme. Forma två limpor och låt dem jäsa under en bakduk i en halvtimme. Grädda i mitten av ugnen under 45 minuter vid 200 grader. Ta ut limporna och låt dem svalna under en handduk.