Rödlöksmarmelad passar till det mesta. Syrligt och sött. Jag koka ihop en omgång när vi åt ankbröst sist. Apelsinsås är inget för mig men det är gått med något syrligt för att bryta mot det feta ankbröstet. Rödlöksmarmeladen passar bra i stället.
5 rödlökar
1 dl balsamvinäger
1,5 dl socker eller muscavadosocker
Lite kryddor t.ex. rosmarin, salvia, lagerblad eller inte.
Hacka löken. Stek i lite rapsolja. I med sockret så att det karamelliseras utan att brännas. I med vinägern och låt det sjuda tills det får lagom konsistens.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar