Plommonläder - Godis av plommon

När plommonen tynger grenarna och du inte vet hur du skall bli av med dem - testa att göra plommonläder. Camilla Plum hade ett kul recept i "Mad der holder".

1,5 kg plommon utan kärnor
0,5 kg socker

Koka plommonen med en liten skvätt vatten tills de blir mosiga och tillsätt sockret. Ha inte i mer vatten än att plommonen precis kommer igång och löser upp sig själva. Låt det småkoka i 20 min tills fruktköttet är upplöst. Rör om då och då så att sockret löser sig.

Mixa frukten så att det blir lite jämnare. Lite skalbitar är bara bra för konsistensen.

Häll upp smeten på bakplåtspapper, ca 0,5 cm tjockt. Nu skall det torkas och det kan göras i ugn på 50 gr. i ca 8-12 timmar eller ställ ut plåten i starkt solsken.

Förvaras ihoprullat i sitt papper i en plastpåse.

Dumplings

Dumplings är riktigt gott och en kul grej att göra hela familjen. Degen kan man köpa färdig. Det brukar finnas fryst i asiatiska matbutiker. Eller så gör man från grunden enligt receptet nedan. 

Fyllningen kan vara en bas med purjolök och riven färsk ingefära med lite vitlök. Till detta kan man tillsätta räkor eller fläsk. 

Dumplingsdeg

4,5 dl mjöl
3,5 dl varmt vatten

Mjölet i en bunke och häll i vattnet lite i taget samtidigt som du rör om. Degen skall bli seg men inte kladdig. Knåda den och täck sedan över den med en fuktig handduk. Låt den stå en halvtimme och gör samtidigt fyllningen. Stek purjolök med ingefäran och pressa i en vitlök. Vill du ha i fläsk så skär fläsket i små bitar och stek med en liten stund. Väljer du räkvarianten kan räkorna hackas i bitar och tillsättas efter att du tagit lökbladningen från spisen. 

Knåda degen i lite mjöl och dela den i fyra delar. Varje del rullas ut och delas i sin tur i 8 bitar. Kvala ut varje liten klump till en tunn rund platta, stor som en handflata. 

Klicka på fyllning på plattan. Vik ihop dem till en halvmåne och tryck ihop kanterna. Ångkoka, sjud, fritera eller stek dumplingarna. 

En Ingefärsöl är perfekt till.