SvDs inälvor

Abstinensen stiger. Vi renoverar 60-talsköket sedan årsskiftet vilket förklarar bristen på roliga maträtter. Det som går att laga på en kokplatta i källaren vill ni inte se på bild. Under tiden kan man planera framtida rätter. Jag har börjat samla lite recept på en ordentlig Pölsa. Det vore väl något?

Man kan också försöka hänga med i omvärlden. T.ex. uppmärksammar SvD inälvsmat. Se länken nedan.

http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/inalvor-den-nya-innematen_5951229.svd

Carl Jan är på. Jättekul. Den danska inälvsklubben kanske vore något.

Inlagda Rödbetor

Inlagda rödbetor såg kul ut. Passar bra till min kommande pölsa också.

1 kg rödbetor
vatten

Borsta rödbetorna och lägg i vatten. Låt koka i 30-40 min tills de är lagom mjuka. Spar spadet och skölj betorna i kallt vatten och skala.

Lagen:
5 dl kokspad
1,2 dl ättiksprit
1,5 dl strösocker
0,5 tsk hel vitpeppar

Låt lagen koka upp. Skär upp rödbetorna i två cm skivor och tryck ner i steriliserade konservburkar. Häll på lagen och låt stå minst ett dygn. Lufttäta rödbetsburkar klarar sig flera månader i kylen.