2 gula lökar
3 morotar
10 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
Skölj av tungan och putsa lite om det behövs. Lägg i vatten och koka försiktigt upp. Skumma av en stund. Klyfta löken och skala och slanta morotarna. Ner i grytan med pepparkornen. Låt det stå och puttra i två timmar. Därfter lyfter man ur tungan och spolar i kallt vatten så att man kan dra av det yttersta lagret. Man förstår när man kommer hit.
Lägg tillbaka den i spadet och låt det svalna av så snabbt som möjligt.
Äts ljummen med en potatispuré med lite parmesanost i kanske. Resterna skivas upp på en knäckemacka med senap.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar