Päron päron päron

Päronen blir underbara och vi har en kasse kvar. Nu testar vi alla möjliga varianter. Alla har samma bas - det är bara att välja smak.

Bas
10 päron
3 dl socker

5 dl vatten

Smak

4 halvcentimeters skivor av färsk ingefära, eller

4 Stjärnanis, eller

1,5 dl Pastis, eller

2 Kanelstänger med några hela kardemummor

Ja du fattar poängen. Ta något gott helt enkelt och ha i.

Skala päronen och lägg i baslagen med socker och vatten. Lägg i kryddan du valt och låt dem koka med i 2-3 timmar eller tills päronen är ordentligt igenom och mjuka.

Vill man göra Pastispäronen eller använda någon annan spritsort så slås det på efter att päronen är färdigkokta.

Ner i rena burkar och ta fram till glassen. Dröjer glassen så ha i lite Attamon.

Cognacspäron

Det är kul att kunna spara lite av höstens överflöd i skafferiet. Vi fick jättefina päron som vi först tänkte musta men det bästa man kan göra med päron är nog att lägga in dem.

Inlagda päron
10 små päron
200 g socker
5 dl vatten
1,5 dl Cognac

Karamellisera sockret genom att smälta det i en gjutjärnsgryta eller liknande. När det bubblar och blivit lite brunt så slås vattnet på. Försiktigt för sockret är riktigt varmt nu. Lägg i päronen och sjud dem tills de är mjuka. Två, tre timmar. Tillsätt cognac och fyll rena burkar med päron och lag. Låt det svalna.

Koka gärna en chokladsås till.

1 dl kakaopulver
1 dl vatten eller mjölk
1 dl strösocker.

I med ovanstående och koka tills sockret har löst sig.

Skall päronen sparas längre kan man ha i konserveringsmedel.