1 kg rödbetor
vatten
Borsta rödbetorna och lägg i vatten. Låt koka i 30-40 min tills de är lagom mjuka. Spar spadet och skölj betorna i kallt vatten och skala.
Lagen:
5 dl kokspad
1,2 dl ättiksprit
1,5 dl strösocker
0,5 tsk hel vitpeppar
Låt lagen koka upp. Skär upp rödbetorna i två cm skivor och tryck ner i steriliserade konservburkar. Häll på lagen och låt stå minst ett dygn. Lufttäta rödbetsburkar klarar sig flera månader i kylen.
