Äppelkräm

Äppelkräm - en snabb och enkel efterrätt

Nu när äpplena regnar ner står många kokar äppelmos. Här ett tips på en snabb efterrätt som kan göras samtidigt med vänsterhanden.

0,7 kg äpple
4 dl vatten
1,5 dl socker
en kanelstång
1 msk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Skär ner äpplena i en kastrull och häll i vatten, socker och kryddorna. Koka tills äppelbitarna blivit mjuka. Rör ut en matsked potatismjöl i ett glas vatten och tillsätt lite i taget tills konsistensen ser bra ut. Låt krämen svalna och servera med mjölk i en skål.

Torkade äppelringar

Fortfarande dimper äpplena ner i trädgården.

Till det fick jag just en hel korg med Åkerö när jag plockade upp dotterns kompis för övernattning.

Vi har en jätterolig äppelsvarv. Visst vill barnen och kompisar jättegärna svarva äppelringar så vi alla kunde jobba i köket när fredagsmiddagen skulle fixas. Lite juste musik (med största välvilja om en 8-åring discjockar) och häng i köket... en bra start på en avslutning på en vecka med timeframing, planering, läxförhör och avskedshälsningar genom stängande dörrar.

Så kul var äppelsvarven kanske inte. Mr Blue Potato, Mr Red Potato och Mr Yellow Potato i nyinförskaffat datorspel slog ut den planerade fredagsgemenskapen på nolltid. Jag tror inte ens ungarna tog vägen genom köket.

Vi har en jätterolig äppelsvarv. Med den svarvar jag jättefina äppelringar medan middagen står på spisen. Ringarna ringlar och skruttarna dimper ner i komposthinken i en rysande fart. Samtidigt, i en helt annan del av köket... Risotton bränner fast i botten av grytan. Äntligen vid middagsbordet, med ett glas välmogen bourgogne från vår resa 2009, funderar jag lite över den tilltalande nötiga smaken på risotton innan jag kopplar till det fastbrända i kastrullen. Vet inte hur man egentligen får in ett sådant moment i recepten...

Vi har en jätterolig äppelsvarv. Med den kan man göra jättefina äppelringar. Doppa dem i saltat vatten så slipper du mögel och de håller sig ljusa under torkningen. De torkar bra om de hänger så snickra ihop en liten ställning. Efter en vecka är de så torra så man kan ta ner dem och eftertorka på en bricka.

Mustarhelgen 2011. Ett ton äpplen blev must - och äppelskrutt

Vi fick sådan tur med vädret. 20 grader en oktoberlördag och strålande sol. Cidern åkte fram på eftermiddagen och de som var klara satt och myste i solen.

Mellan 30 och 40 familjer kom förbi med mer eller mindre äpplen. De som har för mycket får dela med sig till musteriet. För att vara på säkra sidan har vi samlat lite egna äpplen och barnen har skickats runt för att be om fallfrukt. Det går åt en hel del till cidertillverkning och äppelvin.



Äpplena tvättas. Fallfrukt kan ha lite jord som sjöljs bort. Ruttna äpplen sorteras bort men stötskador är ok.





Äppelkrossen är från början inköpt av Husmorsföreningen i Bro 1939. Motorn är från Biltema anno 2011.



Äpplena laddas i.

Rivjärnet mosar äpplena.

Moset samlas upp.

Antingen kan den gamla pressen användas.

Äppelmoset läggs i pressdukar
varvade med träribbor.

 

Alternativet är den nya pressen som har högre kapacitet.



Just det, det finns en baksida. 500 kg äppelskrutt. Det tar ett tag att varva ner i varmkomposten.

Lättaste äppelmoset

Äpplena dråsar i backen. Lövkorgarna fylls och töms i komposterna. Det är skördetid i villaträdgårdarna men det är inte mycket som tas om hand.

Tilda samlade in en hink med fallfrukt och vi gör ett äppelmos.

Skuret äppelmos:

Äpplen

Socker

Attamon

Tvätta av fallfrukten. Ta fram en kastrull och skär ner äpplena bit för bit. Strö på lite socker och låt stå svalt med lock till dagen därpå eller tills de saftat sig lite.

Koka försiktigt på svag värme och rör om. Smaka av och ta lite mer socker om det behövs. Avsluta med lite konserveringsmedel och fyll upp på rena burkar eller frys in i fryspåsar.