Chillisill - Facit

Olle kom och jag kommer ihåg receptet... ungefär.

Jag skall inte säga vad Olle sa om att använda sweet chilli men det framgår kanske av nedanstående recept.


Olles Chillisill
2 burkar inläggningssill
2 dl inläggningsättika 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
två nävar körsbärstomater
färsk chillipeppar
svarta oliver för att det skall bli roligare

Halvera tomaterna och grilla i ugnen tills de krymt lite grann. De blir lite sötare. Skölj sillen från burkarna och skär upp i bitar.

Koka upp en lag på ättika, socker och vatten. Låt det hela svalna lite och lägg i tomater och hackad chilli efter smak. När det är helt svalt så läggs sill och oliver i. Låt stå någon dag eller två.



Kan ju bara tillägga att min variant med sweet chilli gick åt... så det så

Chillisill

På midsommarbordet brukar Olles chillisill triumfera. Förra året kom inte Olle och inte hans sill heller. En sådan besvikelse vill jag inte inleda midsommarfirandet med så i år tänkte jag vidta nödvändiga åtgärder - en egen sill.

Jag har frågat Olle efter receptet. Jag kan inte skriva att Olle inte vill dela med sig av receptet  - men midsommardagen brukar minnesfunktionen få brottas med mer triviala saker än så. Här kommer ett försök att på frihand återskapa det som uteblev.

2 burkar inläggningssill, inlagd enligt burkens recept
1 burk krossade tomater
1,5 dl sweet chillisås
3 rödlökar
1 dl svarta oliver
1/4 torkad chillipeppar

Jag måste erkänna att den här sillen gjordes i två steg och jag tror att det borde gå att förenkla det hela. Först la jag in burksillarna enligt recept med ättika, kryddpeppar och rödlök m.m.. Efter någon dag silades lagen bort och sillen blandades ihop med ingredienserna ovan och fick stå två dar.

Skall kolla med Olle i eftermiddag  - om han kommer.